17 bis rue Belleherbe - 25510 Pierrefontaine-les-Varans
Affinage de fromages à Pierrefontaine-les-Varans
Savourez les fromages de la Société d’Affinage Joly dans le Doubs
La Société d’Affinage Joly à Pierrefontaine-les-Varans est une entreprise familiale spécialisée dans l'affinage de fromages.
Les fromages sont déposés dans des caves d'affinage qui disposent d’une température régulée.
Des fromages affinés dans le Doubs
Dans nos caves, nous contrôlons parfaitement la température, l'hygrométrie ainsi que la ventilation, ce qui nous permet de maîtriser au maximum l'environnement de nos produits et de les développer dans les meilleures conditions.
Pour laisser l'air circuler lors de l'affinage, nos fromages sont installés sur des planches en bois brut, cela évite une maturation inégale.
Nous effectuons aussi des carottages réguliers afin de contrôler l'évolution de nos produits.
